Restaurantes Sesc Sabor e Arte recebem visita do presidente do Instituto Lixo Zero e fortalecem ações sustentáveis

No dia 27/06, os Restaurantes Sesc Sabor e Arte receberam a visita do Dr. Rodrigo Sabatini, presidente do Instituto Lixo Zero e representante do Brasil na Zero Waste International Alliance (ZWIA). Acompanhado por uma equipe de engenheiros, técnicos do Instituto Lixo Zero Brasil, e especialistas da Universidade Federal de Mato Grosso do Sul (UFMS) e do hospital São Julião, o presidente pode conhecer de perto as práticas inovadoras adotadas pelos nossos restaurantes na gestão de resíduos.

A visita proporcionou uma oportunidade para o gerente dos restaurantes Sesc Sabor e Arte, Rafael Abreu, e a gerente socioambiental do Sesc MS, Kilça Botelho, apresentarem as ações implementadas em parceria e por meio do trabalho em rede. Dentre as iniciativas destacadas, algumas merecem especial atenção.

“A valorização da reciclagem e o incentivo à consciência ambiental norteiam nosso trabalho diário nos restaurantes Sesc Sabor e Arte. Através de ações envolvendo o uso de materiais recicláveis, buscamos conscientizar nossos colaboradores e clientes sobre a importância da redução do impacto no meio ambiente”, destacou Rafael.

A doação de alimentos têm sido uma prática fundamental nos nossos restaurantes, contribuindo para a redução do desperdício e auxiliando instituições beneficentes e programas sociais que atendem pessoas em situação de vulnerabilidade. Essa ação solidária é um exemplo claro do compromisso social assumido pelo Sesc.

Outra prática notável é o cuidado no descarte e reutilização das buchas utilizadas nos restaurantes. Além de promover o descarte adequado desse material, os estabelecimentos desenvolvem iniciativas que incentivam a sua reutilização. Através do processamento e transformação das buchas em materiais de borracha mais consistentes, como tatames, por exemplo, busca-se prolongar a vida útil desses materiais e reduzir o impacto ambiental.

No que diz respeito ao óleo utilizado nas cozinhas, os Restaurantes Sesc se preocupam com o descarte correto desse resíduo, evitando a contaminação do meio ambiente. Por meio de parcerias e projetos, o óleo usado é recolhido e encaminhado para a produção de biodiesel e/ou ração animal, contribuindo para a redução da dependência de combustíveis fósseis e para a sustentabilidade.

A utilização de processadoras de resíduos orgânicos é uma prática notável adotada pelo Sesc MS. Por meio dessa tecnologia, os resíduos orgânicos são transformados em adubo orgânico, que é posteriormente distribuído para hortas comunitárias. Essa ação promove a agricultura urbana e a produção sustentável de alimentos, estimulando a comunidade local a adotar práticas mais conscientes.